- Değerlendirmenin tekrarlanmasını en aza indirmek
- Saydamlığı ve dürüst ticaret mevzuatına uygunluğu temin etmek
- Standartları ve destek süreçleri sürekli gözden geçirmek ve iyileştirmek
- En iyi uygulamaları yaygınlaştırmak
- Şartlara aşağıdakiler dahildir
- Organizasyon
- Tehlike ve risk yönetimi sistemi
- Teknik Yönetim Sistemi
- Fabrika Standardları
- Kirlilik kontrolü
- Personel (hijyen, ham madde işleme, sağlık, depolama alanları)
Bu şartlar ISO 9001:2000 standardının ana unsurlarını da içermektedir. Eğer ISO 9001:2000 şirkette kurulu ise, BRC/IoP Paketleme Standardını uygulamak için gerekli çalışma en aza inecektir.
BRC Gıda Standardı
HACCP
Kalite Yönetim Sistemi
- Kalite Yönetim Sistemi Genel Şartlar
- Kalite Politikası
- Kalite El Kitabı
- Organizasyon Yapısı, Sorumluluk ve Yönetim Otoritesi
- Yönetim Taahhüdü
- Müşteri Odaklılık
- Yönetimin Gözden Geçirilmesi
- Kaynak Yönetimi
- İç Tetkik
- Satın Alma
- Tedarikçilerin Onaylanması ve Performanslarının İzlenmesi
- Genel Dokümantasyon Şartları
- Doküman Kontrolü
- Spesikasyonlar
- Prosedürler
- Kayıt Tutma
- Düzeltici Faaliyet
- İzlenebilirlik
- Olayların Yönetimi, Ürünün Geri Toplanması ve Geri Çağrılması
- Şikayetleri Ele Alma
İŞLETME ÇEVRESİ STANDARTLARI
- Dış Çevre Şartları
- Yerleşim/konum
- Yerleşim Planı-Ürün Akışları ve Ayırım
- İç Çevre Standartları
- Yerleşim Planı-Ürün Akışları ve Ayırım
- Üretim-Hammaddenin İşlenmesi, Hazırlanması, İşlenmesi, Paketlenmesi ve Depolama Alanları
- Servisler
- Ekipman
- Bakım
- Sosyal Tesisler
- Ürünlere Fiziksel ve Kimyasal Kontaminasyon Riski
- Bina Temizliği ve Hijyen
- Atık ve Atık Yönetimi
- Zararlı Kontrolü
- Taşıma
ÜRÜN KONTROLÜ
- Ürün Tasarımı ve Geliştirilmesi
- Özel Malzemeler İçin İşleme Gereklilikleri
- Metal ve Diğer Yabancı Madde Detektörü
- Ürün Paketleme
- Ürün Muayenesi ve Analizleri
- Stok Rotasyonu
- Ürün Serbest Bırakma
- Uygun Olmayan Ürünün Kontrolü
PROSES KONTROL
- Operasyonların Kontrolü
- Miktar Kontrolü
- Ölçme ve İzleme Cihazlarının Kalibrasyonu ve Kontrolü
PERSONEL
- Eğitim-Hammaddelerin İşlenmesi, Hazırlama, İşleme, Depolama Alanları
- Personel Hijyeni-Hammaddelerin İşlenmesi, Hazırlama, İşleme, Depolama Alanları
- Sağlık Taraması
- Koruyucu Giysiler-Gıda İşleyicileri ve Diğer Çalışanlar veya Gıda İşleme Alanındaki Ziyaretçiler